Une pâtisserie estivale aux saveurs ensoleillées Quand l’été arrive, les envies de douceurs fruitées et légères se multiplient. Parmi les desserts de saison, la tarte aux abricots s'impose comme une véritable star des tables estivales. Grâce à son équilibre parfait…
Une gourmandise d’antan qui fait battre le cœur de l’Aveyron Il est des recettes qui traversent les siècles comme on traverse un village de l’Aubrac : à pas feutrés, mais le cœur en éveil. La pascade, cette douce et généreuse…
L’Occitanie possède ce talent unique de marier les contrastes. Terre de caractère, elle conjugue la rudesse des montagnes de l’Aubrac à la douceur des plages méditerranéennes, l’audace des jeunes chefs à la sagesse des recettes transmises avec ferveur. Et parmi…
Quand la gourmandise ose briser les codes : la tarte poires, roquefort et noix Certains mariages culinaires semblent à première vue improbables. Et pourtant, il arrive qu’au détour d’une recette transmise en cuisine ou chuchotée dans un marché de village,…
Quand l’Aveyron embaume la cuisine Dans les ruelles pavées de Rodez comme au cœur des pâturages du Larzac, le roquefort est bien plus qu’un simple fromage : c’est une émotion, une histoire, une identité. Ce trésor aveyronnais, à la pâte…
Une saveur puisée au cœur de la lagune Par une matinée d’hiver baignée de lumière, je me suis aventurée sur les rives de l’étang de Thau, entre Bouzigues et Mèze. L’air y est salé, presque sucré, comme si l’odeur même…
Il y a des saveurs qui racontent une histoire, des plats qui, au-delà de la recette, portent en eux les échos d’un territoire, les rires d’une cuisine familiale, l’odeur d’un printemps en Aubrac. Le Pounti est de ceux-là. Mystérieux mélange…
Dans les caves bleutées du Roquefort : le rôle secret et fascinant des moisissures Il est des trésors dont l’élaboration tient autant du savoir-faire ancestral que de la magie de la nature. Le Roquefort, ce fromage persillé originaire du village…
Un parfum de Rouergue dans la cuisine : les farçous, emblèmes verts du terroir Il est des plats qui racontent une histoire avant même qu’on ait croqué la première bouchée. Les farçous du Rouergue en font partie. Derrière ce nom…
Le fricandeau : un trésor caché des charcuteries occitanes Parmi les mets qui racontent à la fois la terre et les hommes, le fricandeau s’offre comme une plongée dans le cœur palpitant de l’Occitanie gourmande. Ce pâté rustique, ancré dans…
