Une purée, vraiment ? L’aligot, trésor fondant de l’Aubrac On pourrait croire, en le voyant filer de la cuillère à l’assiette comme une chevelure dorée, que l’aligot est simplement une purée revisitée. Mais à peine la fourchette plongée que l’on…
Un théâtre naturel enfoui dans les profondeurs du Lot Aux portes du village de Calès, nichée dans un écrin de verdure, la résurgence de Cabouy semble tout droit sortie d’un songe ancien. Ici, à quelques kilomètres seulement de Rocamadour, l’eau…
Une invitation vers les profondeurs oubliées de l’Ariège Il est des lieux en Occitanie qui ne s’offrent qu’aux plus curieux, aux âmes prêtes à délaisser quelques instants la lumière du soleil pour pénétrer dans les arcanes de la terre. Le…
Aux origines du Coufidou : un parfum d’Aveyron dans la marmite Si l’on devait capturer l’Aveyron dans une cocotte en fonte, ce serait sans doute sous la forme d’un coufidou. Ce mets mijoté, riche et généreux, est bien plus qu’un…
Le cœur de l’Occitanie bat plus fort encore lorsque l’on s’aventure sur ses terres labellisées. “Grands Sites Occitanie Sud de France” : une appellation qui résonne comme une promesse d’émerveillement. Ces lieux ne sont pas de simples cartes postales ;…
Balade à Rodez, la fière sentinelle du Rouergue Perchée sur son éperon rocheux, face aux monts de l’Aubrac et caressée par la lumière dorée de l’Aveyron, Rodez impose sa silhouette médiévale avec une discrète majesté. Capitale historique du Rouergue, elle…
Chaque mardi, de décembre à mars, un parfum envoûtant s’élève dans les ruelles de Lalbenque, petit bourg du Quercy niché dans le Lot. Entre les pavés patinés et les façades de pierre blonde, on devine l’effervescence qui s’annonce. Ce jour-là,…
Lorsque le tumulte du quotidien se fait trop pressant, il est parfois bon de se laisser porter par une envie simple : celle de ralentir. C’est dans le cœur du Gers, à deux pas du petit village d’Aignan, que j’ai trouvé…
Un matin à Saint-Cricq-Lac : la promesse d’un instant suspendu Il est des lieux qu’on découvre par hasard, une pancarte au détour d’une route sinueuse, un mot soufflé par un voisin lors d’un marché, ou simplement une envie de s’éloigner…
Une échappée lactée, au cœur des saveurs occitanes Il y a dans l’air du sud un parfum qui ne dit pas son nom. Un souffle de garrigue, d’écurie et de caves humides où mâture le lait, devenu or blanc. En…